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今日の昼食は味噌ラーメンでした。マルちゃんの生ラーメンの味噌味なんですけどね。もっと美味しくしてみようってことで、いつもとは違う感じに仕上げてみました。出来上がりにマーガリンを入れると、まあ最高に美味しいんですが、血中コレステロール値が高いと指摘された両親のために別の方法を考えてみよう!そうしよう!

何が違うかと言えば、スープと上に乗せる具となる野菜炒め。

まあウチでは毎度、スープは薄めの多めなんですが、今日は水溶き片栗粉でトロミをつけて濃厚な味に.
トロミスープにすると麺がのびにくく、温度も冷めにくい。ヤケドしないようにフーフーしてね。

さらにそのトロミスープを、コレステロールを下げる油で炒めたパリパリな野菜炒めにオタマ1つ加えて、やっぱり水溶き片栗粉を追加して胡麻油で香りを付けて、味噌風味八宝菜に。

隠し味は豆板醤とコチジャン。いつものトウチジャンはやめてみた。

固ゆで麺に、トロっとスープ、ドロっと野菜炒め、ネギ多めで完成。

麺にスープがよく絡まって美味しかったよぉぉぉぉ。
野菜炒めにキクラゲ加えて、温めた絹ごし豆腐をスープに浮かべてもいいなぁ、って思いました。

是非やってみてね!

ちなみにもう1年以上、外ではラーメン食べてないなぁ。
こんなにブームなのにね。まあいいか自分で作れば!

よっしゃ~、今度は豚骨だぁ。

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